/ Recept /

Veganmaräng

Som äggallergiker så letar jag alltid efter knep i köket just för att förenkla bristen på ägg i framförallt bakning. Nu har det kommit ett nytt recept på maränger. Tidigare har jag varit omständig och privatbeställt från Nya Zealand (skämtar inte) ett speciellt marängpulver. Men nu blir det andra bullar!
 
 
Du behöver:
 
1 paket färdigköpta kikärtor (jag använde Zetas ekologiska. Men du behöver endast vätskan i paketet!
2 dl socker
1 tsk vaniljsocker
1 tsk citronsaft
 
 
Häll av kikärtorna och häll ner vätskan i en skål. Börja vispa. Jag använde Kitchen aiden. Det tog ungefär 5 minuter att få ett fint vitt skum med vita toppar. Häll ner sockret och vispa någon minut till. Ner med vaniljsocker. Vispa. Sist ha i citronsaften. Nu kommer skummet ändra karaktär och bli mer fast. Om du inte fått ett fast skum vid det här laget så måste du vispa mer. 
 
Spritsa ut på akplåtspapper. In i ugnen på 100 grader i ca 1,5 h. 
 
Ta ut marängerna, låt kallna helt och lägg i lufttäta burkar. Om du vill ha sega maränger undviker du att lägga dem i burkar. 
 
Klart!
 
(Och nej de smakar inte bönor, de smakar maränger)
 
 
 
 
 
 
/ Recept /

Marmeladgodis

Här hemma hanns det inte med att göra egna marmeladgodisar innan jul. Men oj vad jag har varit sugen på att göra. Den här gången så gick det jättebra dessutom! Såhär gjorde jag:
 
10 dl bär, (jag hade mest hallon men också lite småslattar med blåbär och björnbär)
6 dl socker
2 tsk citronsyra
1 flaska flytande pektin
 
 
lite vatten
 
Jag började med att koka upp bären med vattnet, det var max 1 dl vatten. 
När bären kokat sönder så silade jag av all vätska i en sil med hjälp av en sked.
Vätskan kokade jag upp med sockret och citronsyran, och lät småputtra i ca 20 minuter medan jag gjorde andra saker. 
Jag hade sedan i hela flaskan med flytande pektin och lät stormkoka i ca 1 minut. 
Slutsligen hällde jag ut massan i olika godisformar och i en lågkantad skål. Lät massan stelna i rumstemperatur i 24 h och sedan skar jag den som stod i skålen och petade ut den som var i godisformarna. 
Vissa rullade jag i vanligt socker, andra i en citronsyrasockerblandning och andra lät jag vara utan socker. 
 
 
 
/ Recept /

Pudel- och hundpannkaka

Här hemma brukar vi mena att våra pudlar inte är hundar, de är ju pudlar. Liksom lite förmer än en vanlig hund. Så, nu i helgen ska vi festa loss på pannkaksfrukost, givetvis med pudeltema. 
 
 
Det är en vanlig tunnpannkaka som du skär i formen av en pudel, öronen är reser av pannkakan. Tycker det blev sött med jordgubbshalsbandet. 
 
 
Här kommer en liten bonus, en hundpannkaka med nutella.